早春の味 桃の節句に蛤（はまぐり）を探して
平子水産に行ってみました。
平子水産に行ってみました。
食品関連棟に隣接した水産棟の入り口にあり、
いつも買い物客で賑わっています。
いつも買い物客で賑わっています。
市場らしい大物の1匹魚から
一般客にも買いやすい切身や海産物と品揃え豊富。
値札がついた商品が多く、市場初心者にも買いやすいのが魅力。
一般客にも買いやすい切身や海産物と品揃え豊富。
値札がついた商品が多く、市場初心者にも買いやすいのが魅力。
50センチほどもあるナメタガレイ。そのツヤ肌は艶めかしい美しさ。
大きな鱈が目の前であっという間に切り身に。
新鮮な刺身盛、１０００円を値引きして『５００円』の値札がついてお買い得！
さて、３月といえば桃の節句。
ひな祭りには蛤の潮汁（うしおじる）ですね。
ちらし寿司や菜の花と一緒に
季節の一品として楽しみたいものです。
ひな祭りには蛤の潮汁（うしおじる）ですね。
ちらし寿司や菜の花と一緒に
季節の一品として楽しみたいものです。
お店にはお椀に手頃なものから、こぶし大の地物まで。
潮汁もいいですが、ジュッと汁のしたたる熱々の焼き蛤も・・・
想像しただけでヨダレがでそうです。
潮汁もいいですが、ジュッと汁のしたたる熱々の焼き蛤も・・・
想像しただけでヨダレがでそうです。
春を探しに・・・と書きつつも
本日のお買い上げは、今が旬の牡蠣（かき）。
どれも新鮮でプリプリです。
※生食用と加熱用があるので注意が必要です！
本日のお買い上げは、今が旬の牡蠣（かき）。
どれも新鮮でプリプリです。
※生食用と加熱用があるので注意が必要です！
大きなものを牡蠣フライに、小さなものはオイル煮にしようと思います。
ちなみに牡蠣のオイル煮は、私のお気に入りレシピ。
20個ほどの牡蠣を洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭き
醤油大さじ１をまぶして10分ほどおきます。
それを小鍋に入れ、ひたひたのオリーブオイルと
潰しニンニク（なければチューブでも）を入れ、とろ火で10分ほど煮ます。
フランスパンにつけたり、パスタをあえると絶品です！
皆さんはどんな食べ方がお好きですか。
「サルホ」貝・・・？ ってご存知でしたか！？
ラベルには「有明産 洗い赤貝」
お買い物されていた方にうかがったところ
赤貝のように甘辛く煮ていただくとのこと。
サルホという名前、私は初めて聞きましたが
関西ではメジャーなのだそうです。
20個ほどの牡蠣を洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭き
醤油大さじ１をまぶして10分ほどおきます。
それを小鍋に入れ、ひたひたのオリーブオイルと
潰しニンニク（なければチューブでも）を入れ、とろ火で10分ほど煮ます。
フランスパンにつけたり、パスタをあえると絶品です！
皆さんはどんな食べ方がお好きですか。
「サルホ」貝・・・？ ってご存知でしたか！？
ラベルには「有明産 洗い赤貝」
お買い物されていた方にうかがったところ
赤貝のように甘辛く煮ていただくとのこと。
サルホという名前、私は初めて聞きましたが
関西ではメジャーなのだそうです。
さて今日の本題。
春の俳句には貝がたくさんでてきます。
「蛤（はまぐり）」はもちろん「浅蜊（あさり）」「蜆（しじみ）」
「鳥貝」「馬刀貝（まてがい）」「栄螺（さざえ）」なども春の季語とか。
産卵を控えプリプリと肉厚で旨みを増す早春はまさに貝の季節。
貝好きの私はこれからの時期がますます楽しみです。
ぜひ市場で一足早い「春」を探してみては。
春の俳句には貝がたくさんでてきます。
「蛤（はまぐり）」はもちろん「浅蜊（あさり）」「蜆（しじみ）」
「鳥貝」「馬刀貝（まてがい）」「栄螺（さざえ）」なども春の季語とか。
産卵を控えプリプリと肉厚で旨みを増す早春はまさに貝の季節。
貝好きの私はこれからの時期がますます楽しみです。
ぜひ市場で一足早い「春」を探してみては。