松戸南部市場では、毎週土曜日に生マグロの解体即売を午前9時30分から関連食品棟鮮魚館、午前10時から水産棟福栄商事の2か所で開催しています。
写真は、福栄商事でのマグロの解体の様子です。日本刀のようなマグロ包丁で手際よく解体していきます。
この日の生マグロは、メキシコ産で約70㎏の魚体でした。スーパーと比べ割安感が人気の高い理由の一つのようです。
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