鯨肉を食べたことはありますか

鯨肉を食する文化は、古くから各国にありましたが、近年は鯨の絶滅保護のため商業捕鯨が制限され、生産量は減少しています。

日本では、牛肉や豚肉の代用品として広く鯨肉が食されていましたが、今は手に入りにくく、値段も高めの食材となっています。

写真は、松戸南部市場関連食品棟の鮮魚館で販売されている南氷洋産の鯨肉です。

刺身の場合は生姜醤油、焼く場合は塩胡椒、炒める場合は砂糖や醤油と臭い消しとしてニンニクを刻んで入れると良いでしょう。