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松戸南部市場9月のイベント中止のお知らせ
松戸南部市場からのお知らせ 新型コロナウイルスの感染拡大防止の観点から、9月のイベントは引き続き中止といたしますのでお知らせいたします。 皆様のご理解とご協力の程よろしくお願いいたします。
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イタリア料理やフランス料理に欠かせないチーズ
牛や羊の乳から製造される乳製品の代表がチーズやバターです。 中でもイタリア料理やフランス料理に欠かせないチーズは、レストランのみならず一般家庭にも利用が広がっています。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の松戸萬味が販売しているチーズの一部です。 チーズは数多くの種類が販売されていますから、用途にあったものを選ぶのも一つの楽しみですね。
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肉じゃがはビーフシチューを作ろうと思ってできたもの
家庭料理の中で人気抜群が、肉じゃがです。 先日NHKの人気番組で、肉じゃがが誕生する由来を放送していました。 海軍が本当はビーフシチューを作ろうと思っていたが、ワインなどの食材が無いため、牛肉、ジャガイモ、玉ねぎなどを醤油と砂糖で煮込んだもので、名前も甘煮だったそうです。 それが広く家庭に広まるなかで肉じゃがと呼ばれるようになったとのことです。...
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家庭でもできる本格的焼き鳥
新型コロナウイルスの関係で飲食店街は時短などの自粛策を取っていますが、そんななかでも食欲をそそられる匂いを発するのが焼き鳥です。 この焼き鳥が家庭でも簡単に味わえます。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の松山商店で販売している宮崎産の鶏を使用したネギ間と鶏ももです。 一般家庭でもグリル、レンジ、フライパン、ホットプレートさらにトースターなどを使用して焼き鳥をする方が増えているとのことです。...
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栄養素充足率ナンバーワンのキウイ
小さいながら栄養素充足率ナンバーワンの果実がキウイフルーツです。 ビタミンC、タンパ気質、鉄、食物繊維を豊富に含んでいます。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売しているニュージーランド産のゴールドキウイです。 ところで、キウイが日本で食べ始められたのは1960年代からと言われています。...
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鯨肉を食べたことはありますか
鯨肉を食する文化は、古くから各国にありましたが、近年は鯨の絶滅保護のため商業捕鯨が制限され、生産量は減少しています。 日本では、牛肉や豚肉の代用品として広く鯨肉が食されていましたが、今は手に入りにくく、値段も高めの食材となっています。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の鮮魚館で販売されている南氷洋産の鯨肉です。...
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あなたは餃子派それとも焼売派？
中国料理の一つに点心があります。これは、小腹を満たす軽い食事のことをいいます。 点心の代表が餃子(ギョウザ)と焼売(シュウマイ)です。 写真は、松戸南部市場関連食品棟のコイケ松戸(小松屋)が販売している餃子と焼売の一部です。 餃子は中国の東北地方がルーツで、具は豚肉、韮、キャベツ、白菜などの野菜を小麦粉で作った生地の皮で包み茹でます。日本では、それを更に焼きます。...
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牛タンは漢字と英語の合成語！
仙台のご当地グルメとして、牛タン焼きが有名です。 一般的にタン塩とよばれ、塩味で食べられることが多く、タレは少ないようです。 写真は、松戸南部市場関連食品棟のアンデス食品で販売されている牛タンです。 ところで、牛タンは漢字の牛と英語のtongue(タング)の合成語だそうです。
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蕎麦と素麺ではつゆに違いがあります
暑い季節はさっぱりしたものが好まれ、蕎麦や素麺などがご家庭でも調理されることが多いと思います。 その場合、蕎麦と素麺では、つゆを変えているでしょうか。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の松戸萬味で販売しているめんつゆです。 蕎麦は強い風味があるため、醤油の味がしっかりした少し辛い濃いめのつゆがあっています。また蕎麦の香りを楽しむため、つゆ自体は香りが薄い方が良いようです。...
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庶民の魚サンマが空前の不漁で大ピンチ！
庶民の魚として親しまれているサンマが、今年は空前の不漁で大ピンチになっています。 これは、資源量の減少に加え、秋期に北海道沖から南下してくるサンマが、海水温が高いため三陸沖に回遊して来ないためです。 写真は、松戸南部市場水産棟の大水で販売している北海道産のサンマです。 今年は初サンマが一尾6,000円の高値で始まりましたが、例年100円～200円のサンマが3倍近い値段で販売されています。
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ランチに迷ったらミックスフライ！
ランチに何を食べようか迷うことってよくありますよね。そんな時にお勧めなのがミックスフライです。 写真は松戸南部市場食堂棟の元気morimoriのミックスフライ定食です。 内容は、海老フライ、あじフライ、ハムカツ、メンチカツ、そしてコロッケです。 ボリュームがあり完食は気合を入れて食べましょう！
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松戸南部市場「Go To 市場」キャンペーン！
松戸南部市場「Go To 市場」キャンペーンのお知らせ 松戸南部市場では、10月より市場内の店舗で2,000円以上のお買い物をしたお客様に次回から市場で使用できる200円のお買い物券を1枚差し上げるキャンペーンを実施します。 写真は、お買い物券の見本です。 キャンペーンは、お買い物券が無くなり次第終了です。 また、お買い物券の使用できる期間は今年の12月30日までです。...
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今が旬のシャインマスカット！
野菜の高値が続き、買う側は勿論、販売する側も困っています。早く正常に戻ってもらいたいものです。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売している今が旬の山梨産のシャインマスカットです。 シャインマスカットは、病気に強く育てやすいアメリカブドウと大粒で美味しいヨーロッパブドウをかけ合わせた品種で2006年に登録されています。 糖度が20度～25度もあり、硬く締りがある実は皮ごと食べられます。...
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献立に悩んだら総菜コーナーへ！
ご家庭では、毎日の献立に悩むことが多いようです。 その上、在宅勤務などが増えて、用意する食事の回数が増えたことも拍車をかけています。 写真は、松戸南部市場関連食品棟鮮魚館の惣菜コーナーで販売しているちらし寿司です。 惣菜コーナーでは、市場の新鮮な食材を使い、しかもお安く、豊富に揃えています。 献立に悩んだら総菜コーナーを利用してみてはどうでしょうか。
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蛤によく似たホンビノス貝は有益な外来種！
蛤とよく似たホンビノス貝を見かけるようになりました。 ホンビノス貝は、外来種で2000年前後から東京湾の船橋や市川で獲れるようになりました。 北米の太平洋側から船舶の船体に付着したか、タンカーのバランス水に混じって日本に定着したと思われています。 写真は、松戸南部市場水産棟の大水で販売しているホンビノス貝です。 ホンビノス貝は、風味が濃く、肉厚で酒蒸し、網焼き、お吸物などに調理されています。...
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アンパンマンのお菓子は子供に大人気！
子供に大人気のアニメの一つにアンパンマンがあります。 やなせたかしが原作で1988年(昭和63年)から日本テレビ系で「それいけ！アンパンマン」として放映されてから今日まで日本はもちろん世界中で大人気となっています。 写真は、松戸南部市場関連食品棟のお菓子屋美和が販売しているアンパンマンのビスケットです。 専門的には、つり下げ菓子といいお菓子の小袋が4つ繋がって、つり下げて販売されています。
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バイオマス素材のレジ袋
石油由来のプラスチック製レジ袋は、2020年7月1日から全国で有料化となり、いわゆるエコバックなどの使用を推奨しています。 これは、プラスチックの過剰な使用を抑制し、環境問題の解決を図ることが目的です。 写真は、松戸南部市場関連食品棟のヤマダイで販売しているバイオマス素材のレジ袋です。...
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日本生まれのウイスキー「角瓶」
NHKの朝の連続テレビ小説で放映されてから人気が復活し、需要が伸びたのがウイスキーです。 ウイスキーが日本で製造され、定着するまでには紆余曲折があったようです。 写真は、松戸南部市場の酒のやなぎやで販売しているサントリーウイスキーの角瓶です。 1937年(昭和12年)亀甲模様の瓶に黄色いラベルが貼られた形式は、発売から今日まで継承され、「角瓶」の愛称で親しまれています。...
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パスタとスパゲッティの違いは？
パスタとスパゲッティはどう違うのかと疑問に思っている方もいると思います。 パスタは小麦粉をこねて作ったスパゲッティ、マカロニ、ペンネ、ラザニアなどの食品の総称です。 写真は、松戸南部市場食堂棟の和イタリアンの店「はむとん」のグリル野菜のせトマトクリームパスタです。 豆乳を使った自家製のトマトクリームとグリルされた茄子とズッキーニがマッチしてとても美味しいパスタです。 是非ご賞味下さい！...
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スイーツとして人気のさつまいも！
さつまいもは、江戸時代の飢饉の時や戦前戦後の食糧難の時にそれぞれ食糧として重宝されました。 今は、スイーツとして大変な人気です。ねっとり系の安納芋や紅はるか、ほくほく系の鳴門金時などが代表です。 写真は、松戸南部市場関連食品棟の生鮮館で販売している茨城産の紅はるかです。 さつまいもは、採れたてよりも寝かせた方が甘味が増します。これは、デンプンが糖に変わるためで糖度が約46倍にもなります。...
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