ヒトのタンパク質の25％は、コラーゲンです。皮膚の土台である真皮にいたっては70％がコラーゲンですから肌の潤いには欠かせません。
写真は、松戸南部市場水産棟の魚功で販売している鰻の蒲焼きです。
コラーゲンを多く食品としてはフカヒレが有名ですが、一般消費者にとっては値段も高く、なかなか手に入りづらい食品です。
そこでそれに次ぐものとして鰻の蒲焼きや毛羽先があります。
加齢によりひざ関節が痛く、このためコラーゲンをサプリでとる方も多くなりましたが、サプリはあくまで補助食品であり、自然の食品からまず摂取することを心がけましょう。
