鯖は動脈硬化の予防改善に適しています！

庶民の代表的なお魚である鯖は、DHAやEPAなどの多価不飽和脂肪酸を含んでいるため、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、動脈硬化の予防改善、脳卒中や高血圧から身を守ってくれる黄河があることはよく知られています。

写真は松戸南部市場水産棟の大水で販売している三重県産の鯖です。

鯖は、アニサキスという寄生虫がいるため、内臓や生で食べることは、食中毒予防のため注意が必要です。

新鮮でよく冷凍されたものや、よく加熱されたものが安全です。