普段はあまり手が出ないが、お正月には奮発して食べたいのがタラバガニです。
旬の時期は年2回ありますが、身がぎっしり締まったカニは、11月以降に捕れます。
海の水温が冷たいほど身の引き締まったカニが獲れるからです。
写真は、松戸南部市場水産棟の大水で販売しているタラバガニです。
ボイルされたタラバガニは、二度茹でせずそのまま解凍して食べるのが美味しい食べ方です。
お鍋にするときは、カニしゃぶがお勧めです。
ところで、普通のカニの足は10本ですが、タラバガニの足は8本です。これは、ヤドカリに近い仲間だからです。
