猛暑の一週間が始まりました。実質的に今日から夏休み明けでお仕事の方もいらっしゃると思います。
朝顔につるべとられてもらい水(加賀千代女)
涼しさと爽やかさ、そして優しさが感じられる一句ですね。
写真は、松戸南部市場水産棟の魚功で販売しているたらこ(写真右)と明太子(写真左)です。
たらこと明太子の違いは、どちらもスケトウダラの卵巣を塩漬けしたものですが、明太子は唐辛子などの香辛料を加えます。
たらこは、火を通して食べるのが一般的でしたが、鮮度を維持して流通できるようになり、生食が可能になりました。
塩漬けされていますが、賞味期限は守りましょう。期限切れのものは、火を通しても安全とは言えません。
