マグロは、大トロ、中トロ、トロと鮨ネタとしても高級ですが、赤身も人気があり、魚の王様とされています。
写真は、いちごマルシェが管理運営する松戸南部市場水産棟の三好貿易で販売している青森県三厩(みんまや)産のマグロです。
三厩は東津軽郡外ヶ浜町にある地区で、源義経に由来する地名です。
ところで、マグロの缶詰はマグロ缶とは言わず、ツナ缶と呼ばれています。マグロは英語でtunaと訳されますが、ツナの概念は広く、マグロやカツオまで含みます。
それで缶詰の材料がマグロやカツオを含んでいるので、ツナ缶と呼ばれているのです。
