佃煮は、小魚、貝類、海藻類などを醤油と砂糖で甘辛く煮付けたものです。
江戸時代に佃島の漁民が悪天候や出漁時の船内用保存食としたことが始まりです。
写真は松戸南部市場関連食品棟の松戸来嶋で販売している佃煮です。
佃煮が全国に広まったのは、参勤交代の武士が江戸の土産として各地に持ち帰ったからです。
今では、イナゴなどの昆虫類や牛肉などの種類も増え、ご飯のお供となっています。
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