かた焼きそばと皿うどんの違いは？

関東地方の今朝の天気は、曇りで気温が低く、先日までの暖かさが嘘のようです。日本海側では雪でふぶく所があるので注意が必要です。

写真は、いちごマルシェが管理運営する松戸南部市場食堂棟あざみやの五目焼きそばです。

あざみやでは、かた焼きそばもメニューにありますが、よく似たものに長崎県の皿うどんがあります。

その違いは、麺の太さがかた焼きそばは太く、皿うどんは細いのが一般的です。更にかた焼きそばは醤油ベースですが、皿うどんは塩ベースが多いようです。