マグロの最高ランク本マグロはクロマグロのこと

日本人は、マグロが大好きです。どのくらい好きかというと、世界のマグロの消費量の2割約40万トンを消費しています。

写真は、松戸南部市場水産棟の宝金水産で販売している本マグロのトロの部位です。

本マグロとは、マグロの最高ランククロマグロのことです。大きなものは、全長3ｍ、体重400㎏にもなります。

同じく高いランクにあるのがミナミマグロでインドマグロとも呼ばれています。

お安くなると、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロなどがあります。用途によって使い分けるのも一つの方法です。