玉ねぎと新玉ねぎの違いは？

玉ねぎは炒めたり、煮ると甘味が増すため、色々な料理の食材として使用されます。

玉ねぎは通常、日持ちを良くするため収穫してから1ヶ月ぐらい乾燥させます。

これに対して、乾燥させず直ぐに出荷するものを新玉ねぎといい、みずみずしくて肉質が柔らかく辛味が少ないのが特徴です。

写真は、松戸南部市場関連食品棟の食品館で販売している新玉ねぎです。

玉ねぎは、血液をサラサラにする成分が含まれているため、コレステロールの代謝促進あ血栓予防に良いとされています。